Primaire en afgeleide droogcurven

a) vochtgehalte als functie van de tijd gedurende een droogproef

b) droogsnelheid als functie van de tijd gedurende een droogproef

c) droogsnelheid als functie van het vochtgehalte gedurende een droogproef

De verschijnselen tijdens het drogen zijn zo ingewikkeld dat drogers in de praktijk niet anders kunnen worden ontworpen en gedimensioneerd dan op basis van experimenten waarin het droogproces gesimuleerd en doorgemeten wordt, gebruik makend van een monster van beperkte omvang en van kleinschalige apparatuur.

De resultaten worden weergegeven onder vorm van droogsnelheidscurven.

Figuur 1a toont hoe een tijd lang het (gemiddelde) vochtgehalte tegen constante snelheid daalt , en vervolgens de droogsnelheid geleidelijk vermindert om nul te worden terwijl het vochtgehalte asymptotisch daalt naar een evenwichtswaarde. Figuur 1b toont het verloop van de droogsnelheid, d.i. de helling van de curve van figuur 1a als functie van de tijd. Een droogsnelheidscurve geeft nu het verloop van de droogsnelheid als functie van het vochtgehalte, m.a.w. de tijd wordt gelimineerd uit curven a en b, we bekomen dan een curve met een verloop zoals getoond in figuur 1c. Droogsnelheidscurven worden vooral voor de analyse van de werking van convectiedrogers en van contactdrogers toegepast. Voor de analyse van de werking van stralingsdrogers en van fluid-bed en flashdrogers bestaan er aangepaste gespecialiseerde modellen.